继茅台冰淇淋之后，又一白酒企业涉足冰淇淋业务——舍得酒业联合乳品品牌圣悠活共同推出的冰淇淋产品已经在盒马等商超渠道上市，售价19.9元一盒，不含酒精。值得关注的是，舍得酒业此次选择合作的品牌圣悠活（StHubert），并不是一个专业生产冰淇淋的品牌，而是一家源于1904年的法国乳企，以产销黄油涂抹酱系列及奶酪、植物酸奶、燕麦奶为主。
而圣悠活也是三元股份旗下品牌，复星持有后者近18%的股份。也就是说，无论是舍得酒业、圣悠活还是三元股份，背后都是复星集团的身影。
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联动旗下三个品牌做冰淇淋
复星这次“来真的”？
据了解，舍得酒业联名圣悠活推出的冰淇淋共有黑芝麻燕麦、可可曲奇饼干、酒味冰淇淋三层，售价19.9元/100g，另含0.3g舍得酒味爆珠。产品宣称酒精含量0%，却有舍得酒浓香风味。
实际上，该款联名冰淇淋在今年4月份就已推出，舍得方面对此表示：“这是舍得酒多路径践行‘年轻化战略’的一次有益探索，致力于以流行方式在年轻消费者群体中建立品牌认知。”
值得注意的是，这盒小小的冰淇淋实际上链接了复星集团旗下多个子公司及合作资源，包括舍得酒业、三元股份、圣悠活等。
先来说复星集团与三元股份的关系。2014年，复星集团以战略投资者身份进入三元股份。旗下上海平闰投资管理有限公司（以下简称：平闰投资）、上海复星创泓股权投资基金合伙企业（以下简称“复星创泓”）分别为三元股份的第三、四大股东，合计持有股份超过20%，仅次于三元股份大股东首农集团。
去年8月，复星集团公告称旗下平闰投资因自身经营计划需要，自9月6日起的3个月内以大宗交易方式减持三元股份不超过3034.57万股股份，即不超过三元股份总股本的2%。
截至目前，复星旗下平闰投资、复星创泓分别持有三元股份14.64%和3.78%的股份。
再来看圣悠活与复星集团、三元股份的关系。2017年7月28日，三元股份公告称，将与上海复星集团下属公司共同收购拥有113年历史的法国健康食品公司StHubert圣悠活，交易总金额高达6.25亿欧元，约合人民币49.77亿元。2018年，三元股份与复星正式完成对圣悠活的收购。
彼时，复星集团指出，其非常看好植物蛋白类健康食品在消费不断升级的中国市场的增长趋势。对于St Hubert，复星和三元股份称将从几个方面打造该品牌，其中一个便是创新产品品类，在现有的植物涂抹酱产品基础上，向植物甜品、植物饮料等品类延伸，如植物酸奶、植物冰淇淋等。
可见，舍得酒业此次与圣悠活合作推白酒冰淇淋，是复星集团对旗下资源的一次整合与优化。
舍得“跟风”推白酒冰淇淋
品牌为何亟需年轻化转型？
自茅台冰淇淋打响前奏后，白酒企业对于跨界冰淇淋便跃跃欲试。但真正大范围销售的，舍得酒业可以说是第二家，这与其迫切的年轻化转型密切相关。
作为川酒“六朵金花”之一，舍得酒业的发展可谓跌宕起伏。2020年底，复星集团接手舍得酒业，从组织架构、渠道、品牌等多方面对后者进行升级改革，舍得酒业的经营管理也开始步入正轨。
2021年，舍得酒业全年实现营收49.69亿元，同比增长83.8%；归母净利润12.46亿元，同比增长114.35%。也是在这一年，舍得酒业的营收重新超越水井坊，不再是川酒“六朵金花”的吊车尾。
而到了2022年，舍得酒业全年实现营收60.56亿元，同比增长21.86％；实现归母净利润16.84亿元，同比35.31％。相比2021年，舍得酒业在业绩增速上已经出现大幅下滑。
产品方面，入主舍得后，复星重启舍得酒业旗下的沱牌品牌，以沱牌系列深入覆盖中低端酒品，同时开始大力推广老酒战略，打造舍得酒业的差异化竞争，此后舍得逐渐在产品端形成了涵盖高端、次高端、中低端的全市场产品体系。
但产品持续放量并不意味着销量也能跟上。今年6月初，有市场传闻称舍得酒业渠道销售不力，经销商压力增大，回款变慢，可能影响公司未来的业绩表现。尽管舍得酒业回应称“目前没有接到相关的通知或信息，公司的生产经营活动一切正常”，但随后几个交易日，其股价持续走低，当周累计跌幅更是达到16%。根据财报，2023年一季度，舍得酒业的存货为38.51亿元，同比增长32%。
可见，高库存和卖不动也成为舍得酒业发展面临的困境。在白酒行业竞争加剧的背景下，复星集团也为舍得酒业制定了年轻化与国际化的发展战略。
2023年开年之际，舍得酒业便提出了“战役”“过程”“破圈”“爆品”四大关键词，并将其实践于众多营销活动之中。6月8日，沱牌与英超狼队签署战略合作协议，成为狼队官方全球合作伙伴。这也意味着舍得酒业正加速国际化战略的落地。
年轻化方面，除了一系列营销活动，业内人士指出，白酒冰淇淋的推出是舍得酒业年轻化的一大重要举措，提升品牌曝光度、链接年轻消费者的目的大于营收增益。
（文章来源：南方都市报）
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